Crostata di ricotta e uvette

Ingredienti:

per la pasta sfoglia:

• 200 g di farina
• 120 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di lievito

per la crema:

• 200 g di ricotta
• 100 g di zucchero
• 100 g di uvetta
• 50 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• scorza di limone
• pang grattato
• zucchero a velo

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti per formare la pasta,mentre per la crema mettere a mollo per 10 minuti le uvette,unire poi tutti gli ingredienti fino a formare una crema spumosa.

Disporre la frolla su una teglia da forno antiaderente sopra di essa mettere la crema,spolverarla con un po di pangrattato ma non troppo!!!

 

In forno per 30-35 minuti a 180 °C.

Lasciatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo!!!

Torta sbriciolata di ricotta e uvette

Oggi ho fatto uno gustosa torta di ricotta e uvette....è venuta Buonissima!!!E' una ricette semplice,ottima come merenda o a colazione ma anche alla fine di una cena tra amici!!!!

Ingredienti
Per la base:

• 300 g farina 00
• 100 g burro fuso
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina lievito
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 500g ricotta
• 100 g di uvette
• 150 g zucchero

Procedimento:
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale e mescolare.Aggiungere il burro fuso,l'uovo e formare delle briciole di pasta. Ricoprire il fondo di una tortiera foderata di carta forno,con 3/4 delle briciole,in modo da formare uno strato abbastanza spesso. Riempire con la farcia di ricotta,mescolata con zucchero e uvete lasciate a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Coprire il tutto con le briciole di pasta rimanenti(deve risultare uno strato più sottile rispetto alla base).Infornare a 180°C per 30 minuti.Fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo!!!!

Un mio consiglio:se non avete le uvette potete utilizzare 100g di cioccolato fondente a pezzetti da aggiungere al ripieno!!!

Gnocchi alle erbe aromatizzati con foglioline di salvia

 

 Ingredienti:

• 300g di ricotta
• 1 cucchiaio di farina
• 60g di pangrattato
• 60g di parmigiano
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste(timo,salvia,rosmarino,basilico...)
• sale

Procedimento:

Lavorate la ricotta con una forchetta

aggiungere la farina,il pangrattato,il parmigiano e le erbe aromatiche tritate.

Amalgamate gli ingredienti e formare con il composto delle palline delle dimensioni di una noce.

Mettetele su un foglio di carta forno,portate a ebollizione abbondante acqua salata e immergete le palline.

Quando gli gnocchi saliranno in superficie scolateli,metteteli in un contenitore e conditeli con burro fuso e salvia.

Un mio consiglio:accompagnate gli gnocchi con un semplice petto di pollo ai ferri!!

Mi raccomando ricordatevi di aggiungere
il sughetto con il burro e la salvia!!