Torta sbriciolata di ricotta e uvette

Oggi ho fatto uno gustosa torta di ricotta e uvette....è venuta Buonissima!!!E' una ricette semplice,ottima come merenda o a colazione ma anche alla fine di una cena tra amici!!!!

Ingredienti
Per la base:

• 300 g farina 00
• 100 g burro fuso
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina lievito
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 500g ricotta
• 100 g di uvette
• 150 g zucchero

Procedimento:
In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale e mescolare.Aggiungere il burro fuso,l'uovo e formare delle briciole di pasta. Ricoprire il fondo di una tortiera foderata di carta forno,con 3/4 delle briciole,in modo da formare uno strato abbastanza spesso. Riempire con la farcia di ricotta,mescolata con zucchero e uvete lasciate a bagno in acqua tiepida per 10 minuti. Coprire il tutto con le briciole di pasta rimanenti(deve risultare uno strato più sottile rispetto alla base).Infornare a 180°C per 30 minuti.Fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo!!!!

Un mio consiglio:se non avete le uvette potete utilizzare 100g di cioccolato fondente a pezzetti da aggiungere al ripieno!!!

APPLE PIE!!!!

Oggi ho pensato di fare questa squisita torta ripiena di mele e cannella....su consiglio di una carissima amica!!!Devo dire che è stata un ottima idea.....e il risultato è stato sorprendente!!!!

Ingredienti per l'impasto:-
300 g di farina;
100 g di burro; 6 cucchiai d'acqua fredda;
50 g di zucchero;
1 pizzico di sale e di lievito;

Ingrdienti per la farcia:
3-4 mele;
100 g di zucchero di canna;
1 cucchiaino di cannella;
 succo di mezzo limone;

Ingredienti per la copertura:
1 uovo per spennellare.

Procedimento:
In una ciotola disponete la farina a fontana e ponete al centro il buzzo a pezzetti, l’acqua,il lievito, il sale e lo zucchero.Lavorate partendo dal centro fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per circa un’ora.
In una ciotola mescolate le mele (sbucciate e tagliate a spicchi), la cannella, lo zucchero ed il succo di limone.
Stendete l’impasto della torta di mele su un piano infarinato (potete o dividerlo in 2/3 ed 1/3, oppure stenderlo tutto, foderare la teglia e poi ritagliare la pasta in eccesso che userete per chiudere l’apple pie)
 Rivestite una tortiera del diametro di 22-24cm rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata. Io ho usato uno stampo a cerniera per sformarla facilmente.
Versate le mele e stendete la pasta rimanente sempre su un piano infarinato e chiudete la torta, sigillando i bordi schiacciandoli con una forchetta.
Fate dei taglietti in modo che durante la cottura l’acqua delle mele evapori e se vi è avanzata della pasta  fate delle decorazioni. 
Spennellate l’apple pie con l’uovo sbattutoe cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa un’ora. Se vedete che la torta si scurisce troppo, copritela con della carta di alluminio.

ECCO IL RISULTATO FINALE!!!!

BISCOTTINI

Oggi avevo proprio voglia di fare dei biscottini semplici e gustosi da mangiare a merenda!!Ho trovato una mia vecchia ricetta e subito mi sono messa all'opera!!!

Ingredienti:

• 225g di farina
• 50g di zucchero
• 3 tuorli
• 150g di burro
• 1/2 cucchiaino di lievito

per guarnire:

• codette
• granella di zucchero
• canditi

Procedimento:
Unire il burro allo zucchero,aggiungere le uova,la farina e il lievito.Stendere la pasta e con le formine ricavare tanti biscottini.
Io ho guarnito i miei biscotti con le codette,la granella di zucchero e i canditi(aggiungendoli all'impasto).
Un mio consiglio:ottimi con il thè a merenda o a colazione!!!!