TORTA MIMOSA 

 

  

LA RICETTA DELLA TORTA MIMOSA

 

 La torta mimosa è il dolce dedicato alle donne: da cucinare assolutamente l’8 marzo per la festa delle donna, non è detto però che non si possa cucinare anche durante il resto dell’anno! Sarà anzi una torta perfetta per festeggiare il COMPLEANNO di ogni donna!

Ingredienti:

Per la farcitura:
- 5 tuorli
- 500 ml di latte intero
- 190 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 10 gr di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia
- la scorza di 1 limone
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di maraschino
- 300 gr di ananas sciroppato
- 500 ml di panna da montare

Per il pan di spagna:
- 225 gr di zucchero semolato
- 6 uova
- 225 gr di farina 00
- 1 bacca di vaniglia

Per la bagna:
- 100 ml di acqua
- 100 ml di sciroppo dell’ananas
- 4 cucchiai di maraschino

Per decorare:
- zucchero a velo

Preparazione:
Partite dalla realizzazione del pan di Spagna: con la planetaria montatele uova con lo zucchero e la polpa di vaniglia, e aggiungete la farina setacciata.
Versate il composto in una teglia e infornate per 40 minuti a 190° in modalità non ventilata.

Preparate quindi la crema per farcire la torta scaldando in un pentolino il latte con un baccello di vaniglia: in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la buccia di limone, la farina e l’amido di mais.
Togliete il latte caldo dal fuoco: lasciatelo intiepidire e versatelo sui tuorli. Cuocete quindi la crema a fiamma bassa e continuando sempre a mescolare.

Aggiungete la noce di burro e il maraschino, coprite con la pellicola e lasciate raffreddare. Quando la crema si sarà raffreddata unitela alla panna che avrete montato a neve ferma.Prendete una parte di crema e unitela all’ananas sciroppata tagliata a dadini.
Preparate ora la bagna miscelando l’acqua con lo sciroppo e i 4 cucchiaini di maraschino.
Ora non vi resta che assemblare la torta: rimuovete la crosta del pan di spagna e tagliatelo a fettine molto sottili.
Disponetele in fila e coppatele con l’anella da bavarese, disponete su un piatto il primo disco, imbevetelo con la bagna e farcitelo con la crema, proseguite con un secondo disco un altro strato di crema e l’ultimo strato di pan di Spagna imbevuto.

Ricoprite con la pellicola con la pellicola e mettete in freezer per far rassodare la torta.
Con il restante pan di Spagna create dei cubetti, che userete per decorare a torta. Rivestite la torta con la crema chantilly e ricopritela coi didini di pan di pan di Spagna
Per finire spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

La Pasqua è alle porte!!!!!

Iniziamo subito con la ricetta degli OVETTI DI CIOCCOLATO!!

 

Ingredienti:

• 2 barrette di cioccolato fondente
• 1 barretta di cioccolato bianco
•  stampi tondi per fare il ghiaccio 

Procedimento:

Per degli ovetti di cioccolato fatti in casa dovete come prima cosa dotarvi di stampini tondi. Vanno benissimo anche quelli per fare il ghiaccio.
Ora, sciogliete a bagnomaria una stecca di cioccolato e poi versatelo negli stampini tondi. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Quando il cioccolato sarà solido è il momento di creare gli ovetti.
Per farlo, fate fondere metà della barretta di cioccolato rimasta e inserite il liquido in una sacca da pasticcere con il beccuccio molto piccolo. Prendete la prima parte dell’ovetto e unitela all’altra con il cioccolato fuso. Lasciate che si raffreddi e controllate che le due parti siano ben sigillate.
Ripetete l’operazione per tutti gli ovetti e passate poi alla decorazione. Per abbellire i vostri ovetti fate sciogliere l’altra metà barretta di cioccolato rimasta e usate la sac-à-poche per creare dei piccoli disegni. Per variare potreste utilizzare colori diversi, come il cioccolato bianco per decorare un ovetto di cioccolato fondente e viceversa.
                      
                        

Un mio consiglio: Sbizzaritevi a decorare i vostri ovetti di cioccolato...basta solo un pizzico di creatività e fantasia!!!

CORNETTI ALLA NUTELLA

Ingredienti:

• rotolo di pasta sfoglia
• nutella 
• zucchero a velo(q.b.)

 

 

Dividete la sfoglia in 8-12 spicchi, mettete un cucchiaino di Nutella per ciascuno spicchio e arrotolate dalla parte larga.

  

 

La forma deve essere quella di un cornetto dopo aver chiuso i lati e incurvati. 

  

 

 

Infornare per circa 10-15 minuti a 180 °C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un mio consiglio:potete usare invece della nutella anche la marmellata o la crema pasticcera!

 

Ed eccoli qui...pronti per essere assaggiati!

 

Ventaglietti di sfoglia

Questi biscotti alla pasta sfoglia sono davvero superveloci da fare ma favolosi!

 

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 70-80gr di zucchero
• 1 pizzico di cannella

Procedimento:
Stendere un panetto di pasta sfoglia in una sfoglia rettangolare, spolverizzatela con lo zucchero a cui avrete aggiunto un pizzico di cannella e stendere con il mattarello per far aderire bene lo zucchero alla superficie.
arrotolare la pasta partendo dai due lati fino ad arrivare al centro,tagliare con un coltello a lama liscia tante fettine.Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno già caldo a 180 C° per 10-15 minuti.

 

 

Un mio consiglio:potete anche evitare di mettere la cannella se non la amate particolarmente verranno lo stesso buonissimi!!!!

FOCACCIA GUSTOSA ALLE OLIVE

Una buonissima e gustosissima ricetta della focaccia alle olive fatta in casa!!!!!!!

Ingredienti:

• 500 g. di farina
• Una busta di lievito di birra
• 2 cucchiaini di zucchero
• Un cucchiaino colmo di sale fino
• 350 ml. di acqua tiepida
• Due cucchiai d'olio

Per farcire:

• 150 g. di olive verdi snocciolate
• 2 rametti di rosmarino
• Sale grosso(q.b.)
• Due cucchiai d'olio

Procedimento:
Versare in una ciotola la farina e mescolarvi il lievito di birra; praticare un buco al centro e versarvi lo zucchero, il sale e l'olio.Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e lavorare quindi l'impasto con le mani sul piano di lavoro leggermente infarinato per almeno dieci minuti.Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata, coprirlo con un telo(umido) e farlo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per almeno un'ora: il suo volume dovra' raddoppiare.
Trascorso questo tempo, incorporare al'impasto 100 g. di olive(spezzettate, piu' della meta' del rosmarino, e stenderlo con le mani su un foglio di carta da forno.Trasferirla su una placca e distribuirvi sulla superficie due cucchiai d'olio, le olive rimaste tagliate a rondelle, il rosmarino rimasto e del sale grosso a piacere.
Fare lievitare nuovamente, sempre in un luogo caldo, per un'ora circa e cuocere quindi in forno preriscaldato a 250° per 10-15 minuti.

Un mio consiglio:Questa focaccia è molto buona,si può mangiare anche con una bella fetta di prosciutto e un pezzo di formaggio fresco....buona sia a pranzo che a cena ma è anche un'ottima merenda salata!!!!

Tortini di mele aromatizzati alla cannella

 

Ingredienti:

• 200g farina
• 80g di burro
• 100g di zucchero
• 1 o 2  mele
• 1 uovo intero
• mezza bustina di lievito
• scorza di un limone
• cannella(q.b.)
• sale

Procedimento:

Tagliare le mele a pezzi metterle in una terrina con un cucchiaio di zucchero,la cannella.

In una terrina più grande mettere la farina,il lievito,le mele,lo zucchero,il burro,l'uovo,sale e la scorza di un limone.

Mescolare bene e mettere in frigo per ½ ora.

Infine riempire gli stampini( io ho utilizzato quelli di silicone).

Infornare a 180°C fino a quando i tortini non saranno dorati sulla superficie(dove io ho aggiunto un po' di zucchero di canna).


  

Un mio consiglio:io all'interno dell'impasto ho aggiunto un po' di uvette dopo averle messe a bagno per 10 minuti in acqua tiepida. Buona merenda!!!

Biscotti Cuor di mela!!

Questi biscotti sono davvero buonissimi il loro interno e soffice e cremoso....perfetti per la merenda dei vostri bambini!!!!!

Ingredienti:

•     100 gr di burro
•     100 gr di zucchero
•     1 uovo
•     220 gr di farina
•     1 cucchiaino di lievito per dolci
•     1 bustina di vanillina
•     2 mele
•     20 gr di burro
•     1 cucchiaio di miele
•     1/2 cucchiaino di cannella
•     zucchero a velo  

Procedimento:

 In una ciotola lavorare il burro ammorbidito insieme allo zucchero e aggiungere l'uovo. Aggiungere poi la farina mescolata alla vanillina e al lievito per dolci.Lavorare la frolla per biscotti fino ad ottenere un panetto morbido.Avvolgere il panetto nella pellicola e riporre in frigo a riposare per 30 minuti.Nel frattempo preparare il ripieno dei cuor di mela,sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti molto piccoli.
Far cuocere le mele in un pentolino antiaderente insieme al burro, il miele e la cannella.Lasciar cuocere per circa 10 minuti.Lasciarle poi raffreddare.
Riprendere l’impasto e stenderlo su una superficie infarinata con uno spessore di circa 2mm.Tagliare dei dischi di sfoglia di 6 cm circa e riporli su una teglia ricoperta di carta forno.
Al centro di ogni disco mettere un cucchiaino di ripieno di mele.Ricoprire con un disco di pasta leggermente più grande e premere tutto intorno ai bordi per sigillare la frolla.Infornare i cuor di mela in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 15 minuti, finchè i biscotti non risulteranno leggermente dorati. Sfornare i biscotti, lasciarli intiepidire quindi spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Un mio consiglio:Io ho aggiunto al ripieno di mele circa 70g di uvette ammorbidite nell'acqua tiepida!!!!

Ecco il risultato finale!!!!!!!