BIGNE'

Ingredienti:

• 150g di farina
• 120g di burro
• 4 uova
• sale (q.b.)

per la crema:

• una busta di preparato per creama pasticcera
• 250ml di latte

Procedimento:

In un tegame dai bordi alti portare a ebollizione 2,5dl di acqua,il burro e un pizzico di sale.

Quando incomincia a bollire togliere il tegame dal fuoco e versare rapidamente la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco riportate a bollore e,sempre mescolando,fate cuocere finché il composto non si staccherà dalle pareti.

Togliete dal fuoco il tegame,fate intiepidire e incorporare le uova precedentemente sbattute;versatele a filo mescolando di continuo.

Riempite con il composto una tasca da pasticcere e,spremendola sopra la teglia da forno in burrata,formare delle palline grosse come una noce e posizionarle distanti l'una dall'altra.

Mettete in forno a 200 °C per 15 minuti.

Quando i bignè si saranno raffreddati farcirli con la crema pasticcera(mischiare la miscela con il latte ottenendo una crema piuttosto densa).

 

Un mio consiglio:per far diventare ancora più golosi questi bignè ho messo sopra ad alcuni una glassa al cioccolato(fondete il cioccolato con un goccio di latte a bagnomaria) e la vostra glassa è pronta!!!